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Tartines de Poivrons, Tomates confites et mozzarella di bufala

Tartines de Poivrons, Tomates confites et mozzarella di bufala

Pendant une fabuleuse journée mère-fille, avec de jolis rayons de soleil, nous avions envie de couleurs, de dejeuner simple mais bon.... nous avions envie de petites tartines du soleil ! Avec ces poivrons de toutes les couleurs nous nous sommes régalées !

* Le saviez-vous : Le poivron est champion en Vitamines C ! Deux fois plus dans le rouge et jaune que dans le vert. En plus de tout cela, il est très pourvu en fibres, ce qui fait de lui un précieux allié pour mieux éliminer ! Bien sur le rapport calorique est faible.

 

Pour 2 personnes

 

Il vous faut:

- 4 tranches de pain de campagne

- 1 poivron rouge

- 1 poivron orange

- 1 poivron jaune

- 15 demi-tomates confites

- 1 boule de mozzarella di bufala

- quelques feuilles de basilic

- huile d'olive

- sel

 

La cuisine

 

Mettre les poivrons dans le four (en mode grill) pendant 30 minutes. Une fois cuits, les mettre dans une poche plastique et la fermer, laisser pendant 10 minutes. Cela va nous permettre d'enlever la peau plus facilement.

Enlever la peau des poivrons et les couper en lamelles. Couper en morceaux les tomates confites et la mozzarella.

Mettre sur les tranches de pain les poivrons, les tomates et la mozzarella en répartissant bien. Puis, mettre un filet d'huile d'olive par dessus, un grain de sel et les feuilles de basilic.

Enfourner (toujours en mode grill) les tranches garnies et les laisser 5 minutes, le temps que le pain soit bien grillé.

 

Le tour est joué !

 

Tartines de Poivrons, Tomates confites et mozzarella di bufala

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