750 grammes
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Rolls Pamplemousse, saumon fumé et pousse d'épinards

Rolls Pamplemousse, saumon fumé et pousse d'épinards

Les premiers rayons de soleil sont arrivés, alors envie de fraîcheur et d'énergie ! 

 

Pour deux personnes

 

Il vous faut 

- 2 galettes de riz (Bahn trang en vietnamien)

- quelques feuilles de pousse d'épinards

- 1/2 pamplemousse

- 50 grammes de lardon de saumon fumé

 

La cuisine

Passer les galettes de riz sous un filet d'eau rapidement, et les étaler sur des assiettes ou plan de travail en bois (attention surtout pas l'une sur l'autre, car elles vont ramolir et se coleraient entre elles).

2mn après, quand vous sentez du bout des doigts qu'elles sont souples, mettre les pousses d'epinards en file indienne sur le rebord de la galette (laisser 3 doigts entre les rebords et les pousses). Etaler les morceaux de saumon, puis prendre les quartiers de pamplemousse et les disposer dessus.

 

Le Roulage

Rabattre la partie basse de la galette (laisser par les trois doigts) vers la farce, puis les cotés gauche et droite. Rouler doucement la galette avec la farce vers le haut. Attention il faut bien serrer.

 

Le tour est joué !

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