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Petits croquants au parmigiano reggiano, ciboulette et piment d'espelette

Petits croquants au parmigiano reggiano, ciboulette et piment d'espelette

Pour un petit apéro entre amis, famille.. et qui change un peu : voici une recette toute simple, rapide et que vos convives et vous même apprécieriez !

Il vous faut :

- 90g de beurre

- 170g de farine

- 2 jaunes d'œuf

- 100g de parmigiano reggiano

- une petit botte de ciboulette

- du sel, du poivre et un peu de piment d'espelette

La cuisine :

Dans un saladier, mélanger le beurre et le Parmigiano Reggiano, jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte homogène. Utiliser surtout vos mains (comme une pâte à tarte !). Rajouter la farine, le sel, le poivre, le piment. Ciseler la ciboulette et la rajouter. Mélanger et la texture va commencer à devenir granuleuse (comme un crumble).

Ajouter les jaunes, et pétrir pour le pâte devienne compacte et homogène.

Couper la pâte en 2 ou 3 morceaux. Faire un boudin uniforme et environ de 3cm de diamètre avec chaque morceau de pâte, puis les mettre au frais dans du papier film, pendant 1/2 h pour les couper facilement après.

Mettre votre four à chauffer à 200°C.

Sortir les petits boudins de pâte, les couper en tranches d'un centimètre environ, puis les poser sur une plaque. Mettre la plaque au four pendant une quinzaine de minutes (bien surveiller, car selon la taille cela va cuire plus ou moins vite).

Une fois bien dorés, les sortir et les laisser refroidir (idéalement sur une grille).

Le tour est joué !


 

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nanou 30/11/2015 09:18

ces petits croquants sont délicieux, j'ai remplacé la ciboulette par du sésame noir. ils ont été très appréciés.

Melou 30/11/2015 10:07

Merci Nanou !
Effectivement cela devait être bon avec du Sésame noir !