750 grammes
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Gateau d'asperges

Gateau d'asperges

Et oui c'est la saison, le soleil est de retour alors profitons-en !

 

Pour 2 personnes

Il vous faut :

- 500 g d'asperges blanches

- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

- sel et poivre

 

La cuisine 

Eplucher soignement les asperges, les laver, les faire cuire dans l'eau bouillante salée 15-18 minutes. Les mixer.

Mettre cette purée dans une casserole à feu doux pour réduire la teneur en eau. (quelques minutes suffisent)

Ajouter l'oeuf entier et le jaune à l'aide d'un fouet. Puis mettre la préparation dans une terrine légèrement beurrée.

Faire cuire au bain marie dans un four 220 th.7 40 minutes. A mis cuisson mettre de l'aluminium sur la terrine. 

 

Vous pouvez l'accompagner d'un coulis d'artichaud (2 fonds d'artichaut cuit dans l'eau avec un petit bouillon de volaille, 1/2 citron pressé, les mixer avec 1 CC de crème fraiche), ou du persil mixé !

Le tour est joué !

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Nanou 28/04/2013 11:22

j'ai essayé cette terrine, c'est très facile et rapide mais surtout délicieux.
je la refais pour un diner avec quelques amis comme entrée demain.

Melou 28/04/2013 11:24

Merci Nanou !!