20 Novembre 2016
Et voila une petite recette pleine de saveurs ! Un mélange de sucré-salé-acidulé qui ne vous laissera pas indifférents. Rapide et simple à faire, elle va ravir vos papilles !
* Le Saviez-vous ? La noix de Saint Jacques dites la Pecten Maximus, est très riche en bonnes protéines, très faible en lipides et faible en calories. Ce petit trésor de la mer, est source d' Omega 3, des acides aminés très importants pour l'organisme, et de vitamines. Bien sur elle contient beaucoup de phosphore, iode, cuivre et fer !
Pour 2 personnes
- 6 noix de Saint jacques
- 1 mangue
- 1 citron vert et jaune
- 1 orange
- de l huile d'olive
- Sel et poivre
- des brochettes
Passer sous l'eau les noix de Saint Jacques, et les mettre sur du papier absorbant. Enlever le corail, et les couper en 4. Peler la mangue, et la couper en morceaux de la taille des morceaux de St Jacques.
Dans un bol, mettre quelques zestes d' agrumes et le jus de l'orange, et des citrons.
Piquer sur les brochettes alternativement morceaux de mangue et de st jacques. Faire chauffer la poêle avec 1 CS d'huile puis y saisir les brochettes à feu vif pendant 1 min et les tourner. Saler et poivrer. Déglacer la poêle avec le jus préparé en amont puis le verser sur les brochettes.
